Zudem stellte er mit Beate Hamel –heute seine Ehefrau-, Christiane Müller, Sabine Hartmann und Roswitha Frank gleich mehrere Fachverkäuferinnen ein. Heute bietet die Metzgerei insgesamt elf Mitarbeitern Arbeitsplätze als Metzger und Verkäuferinnen, sowie einen Ausbildungsplatz. Insgesamt wurden in dem Familienunternehmen bisher bereits sechs Nachwuchskräfte ausgebildet. Eine Geschäftsvergrößerung erfolgte 2007 mit der Eröffnung der Filiale in Freienseen. Zudem beliefert die Metzgerei den Grünberger Neukauf –Edekamarkt Horst mit Hausmacherwurstwaren und bietet für die verschiedensten Feiern auch einen Partyservice an. Ein Schwerpunkt der Geschäftsgrundlage des Metzgereiteams ist die Qualität und die Hygiene. So erfolgen neben den standardgemäßen behördlich vorgeschriebenen Kontrollen auch weitere eigene Selbstkontrollen durch das Veterinäramt. Bei den sensorischen und mikrobiologischen Untersuchungen konnte stets die volle Punktzahl erreicht werden. Für sechzehn Wurstsorten gab es bisher die Bezeichnung „Qualitätsprodukt aus Hessen“. Bei Teilnahmen an nationalen und internationalen Meisterschaften erhielt die Landmetzgerei ebenfalls zahlreiche Gold-, Silber- und Bronzemedaillen für ihre Produkte. Mit Stolz verweist der Firmenchef darauf, dass seit 20 Jahren das Schlachtvieh von den beiden Ilsdorfer Landwirten Biedenkapp und Weicker bezogen wird. Beide Lieferanten versorgen ihre Tiere mit hofeigenem Futter und Sojaschrot, was auch letztendlich die ausgezeichnete Fleisch- und Wurstqualität ausmacht. Ein weiteres Qualitätsmerkmal sind die vorgenommenen und seither vom Veterinäramt stets unbeanstandeten Rückstandskontrollen. Nicht nur wegen der mehrfach attestierten hervorragenden Qualität profitieren die Kunden von dem Unternehmen. Wie es dessen Maxime „Qualität zu fairen Preisen“ aussagt, wird dabei besonders auf das ansprechende Verhältnis zwischen der Produktqualität und der Preisgestaltung geachtet.
Zum Dank für die sechs Jahrzehnte andauernde Treue und Verbundenheit möchte das Team der Landmetzgerei zusammen mit seiner Kundenschaft das Jubiläum begehen. So können sich die Kunden am kommenden Samstag, 26. September 2009 ab 15 Uhr zunächst an einer Kaffee- und Kuchentafel erfreuen. Als weiterer Leckerbissen steht ab 18 Uhr ein Schlachtessen-Büfett bereit. Hierbei kann sich jeder Besucher für 6 Euro an Solberfleisch, Schlachtfrikadellen und den dazugehörenden Köstlichkeiten eines originalen Schlachtessens vollends laben. Aus organisatorischen Gründen wird dabei jedoch um eine sofortige Vorbestellung gebeten. Für die jüngsten Besucher steht mit einem Kinderschminken, einer Hüpfburg und einem Luftballonwettbewerb viel Abwechslung auf dem Programm. Den Erlös der in einem Zelt hinter dem Geschäft stattfindenden Jubiläumsveranstaltung stellt die Metzgerei der heimischen Freiwilligen Feuerwehr für Anschaffungen und für die Nachwuchsarbeit zur Verfügung.
Unser Bild zeigt den Firmeninhaber Hans-Georg Kielbassa (4. v. l.) mit Ehefrau Beate (2. V. l.) und Tochter Fabienne (3. v. l. vorne) zusammen mit den Mitarbeitern Sabine Hartmann, Christiane Müller, Sabine Gontrum- Rubey, Cornelia Volp, Sabine Jung, Jacqueline Gral, Roswitha Frank, und Fabian Mahr. Auf dem Bild fehlen Ursula Horst und Markus Hermann.