für Backhaus-Blech 40×60 cm
Zutaten
1,9 kg Brotteig (Sauerteig bzw. Fertigmischung Bauernbrotteig)
2,5 kg Kartoffeln (am Vortag kochen und durch die Kartoffelpresse drücken)
1 große Zwiebel
125 gr. Magerquark
100 gr. Schmand
2 Eier
1/2 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
Salz, Pfeffer und Majoran nach Geschmack
Milch nach Bedarf (für die Streichfähigkeit)
Zubereitung
Gekochte und gemahlene Kartoffeln mit etwas Mehl und Milch, Salz, Pfeffer und Majoran je nach Geschmack vermengen.
Die Masse sollte streichfähig sein.
Auf dem ausgerollten Sauerteig auftragen und mit roher geräucherter Wurst (ca. 290 gr.) und Speck und Dörrfleisch (ca. 380 gr.) nach Lust und Laune belegen.
Die Backzeit im Backhaus oder Herd beträgt bei ca. 240 Grad 20 bis 30 Minuten.
Verzehr besonders schmackhaft im heißen Zustand mit Kaffee (Kuchen kann selbstverständlich auch kalt gegessen werden)